Документы для открытия кафе

Перед открытием любого заведения, в нашем случае кафе, необходимо собрать пакет документов. Любая инспекция, будь то МЧС или местная администрация, может внезапно посетить Вас для проверки соответствующих бумаг. Если их не будет, в лучшем случае Вы получите штраф, в худшем — запрет на работу на несколько месяцев. 

Если Вы уже нашли помещения для заведения и  подписали договоры, самое время собирать пакет документов.

Вам понадобятся:

Теперь разберемся, как и где можно их получить.

Предприниматель посылает уведомление о начале работы в Роспотребнадзор до открытия кафе.

Как это сделать? Заполняйте заявление и отправляйте его в двух экземплярах в Роспотребнадзор:

Уже через одни рабочие сутки у Вас на руках будет рассмотренное заявление с отметкой Роспотребнадзора.

Если не позаботиться об уведомлении заранее, можно получить штраф:

Важно! Для того, чтобы Роспотребнадзор одобрил заявление, необходимо правильно его оформить. В противном случае, его просто не выдадут.

Документы о регистрации ИП или ООО

Здесь мы подробно рассказали как и где можно получить документы для ООО и ИП. А тут — какой формат бизнеса лучше подойдет для кафе, ресторанов и кофеен. 

Если помещение кафе позволяет вместить до 49 клиентов, такой документ не нужен. А вот если вместимость кафе более 50 человек — паспорт безопасности является одним из основных документов. 

Что такое паспорт безопасности? Это документ, который помогает службам безопасности эвакуировать, спасать людей в опасных ситуациях, например, в случае наводнения или пожара.

Предположим, в Вашем заведении случилось что-то непредвиденное и угрожающее жизни Ваших клиентов. Сотрудники служб безопасности, понятно, не знают, где в Вашем кафе находятся запасной выход или ключи от решеток на окнах. Для того, чтобы быстро сориентироваться в такой ситуации, и нужен паспорт безопасности Вашего заведения. 

Как получить паспорт безопасности:

Все эти шаги предприниматель может пройти самостоятельно или с помощью частной компанию. Например, с этим помогают охранные компании.

Важно! Паспорт безопасности на объект проверяют сотрудники МЧС и полиции. Если документ отсутствует, грозит штраф:

Документы на аренду помещения

Если помещение кафе расположено в жилом доме, проверьте, чтобы место приемки продукции от поставщиков было изолированно. 

В Законе 123-ФЗ четко прописаны требования к количеству входов, их размеру и удаленности друг от друга. 

Применяют законы на дату ввода здания в эксплуатацию, если помещение построено для общепита и не менялось. Это рассчитывается в проекте строительства здания или реконструкции помещения. Учитывается этажность, площадь, максимальная вместимость посетителей и работников.

Чтобы к Вашему бизнесу не было лишних вопросов со стороны разных инспекций, в том числе МЧС, необходимо заранее получить заключение противопожарной службы. 

Его вправе запросить не только сотрудник МЧС во время плановой проверки, но и работник лицензирующего органа, если Вы планируете получать алкогольную лицензию. 

Как получить заключение:

Эти системы могут быть уже установлены в помещении — уточняйте у собственника до заключения договора аренды. Если систем нет, придется заказать их установку — сделать это могут компании с лицензией от МЧС и допуском СРО. Проверить наличие лицензии можно на сайте МЧС.

Важно! Траты на установку системы пожарной безопасности можно разделить с арендодателем или полностью переложить на него, если он заинтересован дальше сдавать это помещение под кафе и рестораны. В Законе нет запрета на личные договоренности.

Если Вы не хотите нарваться на штрафы в размере 250 тысяч рублей или получить запрет на деятельность в следующие три месяца, советуем не выбрасывать мусор из заведения в ближайший бак.

Чтобы получить договор на вывоз, утилизацию и размещение отходов, необходимо заключить договор с региональным оператором. По закону платить за вывоз отходов должен арендатор, а не арендодатель.

Перед заключением договора проверьте лицензию на вывоз мусора у оператора. Без лицензии можно вывозить только безопасные отходы пятого класса. К таким можно отнести ТКО (твердые коммунальные отходы). Все то, что мы каждый день выбрасываем в мусорные контейнеры и урны. 

А вот для утилизации «опасных» отходов (например, ртутные лампы, батарейки) нужно заключать договора с соответствующей инстанцией. 

Важно! Правильное хранение отходов так же важно, как и их утилизация. Используйте для этого отдельные контейнеры во дворе здания. 

Даже если Вы тщательно следите за чистотой Вашего заведения, это не гарантия того, что там никогда не появятся насекомые, грызуны, грибок, плесень и опасные бактерии. 

Договор на соблюдение санитарных норм нужен для того, чтобы обезопасить себя и своих клиентов. Специалисты проверят и обработают кухню, туалеты, кладовые и зал для гостей перед открытием.

Чтобы Ваше заведение соответствовало всем нормам СанПиНа, заключайте два договора:

Услуги может оказывать компания, у которой есть разрешение на такую деятельность.

Проверить наличие разрешения можно на сайте компании, а его подлинность —на сайте Росаккредитации.

Важно! Помните, что разовой экспертизы воды и обработки помещения от грызунов недостаточно: это нужно проводить на регулярной основе. Если пренебрегать этим правилом, можно получить немаленькие штрафы.

Чтобы законно продавать спиртные напитки в своем заведении, нужна лицензия на торговлю алкогольной продукцией. 

Вот какие штрафы можно получить за продажу без лицензии согласно статье 14.17 КоАП России:

Если сумма ущерба признана крупной, предпринимателя могут привлечь к уголовной ответственности согласно статье 171 УК РФ.

В статье 19 закона от 22.11.1995 № 171-ФЗ прописан перечень требований для выдачи алкогольной лицензии. Обращаем внимание, что ИП не могут получить лицензию на реализацию крепкого алкоголя. 

За выдачу лицензий на алкоголь отвечает Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование). На территории России работают 8 межрегиональных управлений, контакты можно найти на сайте РАР.

В заведении общепита должен быть «уголок потребителя». Это чаще всего стенд, на котором клиент может уточнить свои права или информацию о заведении.

Что на нем разместить:

Важно! 

Если Вы неправильно оформили «уголок потребителя», инспекция вправе Вас оштрафовать:

Часто в заведении можно услышать музыку. Но не все знают, что за незаконное использование авторских прав сулят штрафы:

Чтобы Вы могли законно включать музыку для посетителей, необходимо заключить договор с государственным или частным посредником. От государства выдают платные лицензии две организации — ВОИС и РАО.

Можно сделать это бесплатно. Например, заключить договор с исполнителем или искать композиции с открытой лицензией creative commons.

Нельзя просто заказать красивую рекламную вывеску у дизайнера и размещать ее на улицах города. Вид вывески нужно согласовать с властями. Требования можно найти на сайте местной администрации, там же есть порядок согласования макета.

Не согласовывать вывеску можно в единственном случае — если это вывеска с названием заведения. 

Но и тут есть условия: 

Резюмируем все вышесказанное.

Для открытия кафе нужно:

Если Вы правильно выполните все эти требования, успешный запуск Вам обеспечен.