Российские сертификаты безопасности

Переходите на российские сертификаты безопасности

Переходите на российские сертификаты безопасности для стабильного доступа к сайтам и сервисам ВТБ

Подробнее

0

Документы для открытия кафе

user-pic
Ближе к Делу

Команда информационно-обучающего портала

В этой статье
Какие документы понадобятсяУведомление Роспотребнадзора о начале деятельностиПаспорт безопасностиЗаключение в противопожарной службе МЧСДоговоры на вывоз, утилизацию и размещение отходовДоговоры на соблюдение санитарных нормЛицензия для торговли алкоголемУголок потребителяДокументы на право использования музыкиРазрешение на размещение вывескиЗаключение

Опубликовано: 2.08.2023

Перед открытием любого заведения, в нашем случае кафе, необходимо собрать пакет документов. Любая инспекция, будь то МЧС или местная администрация, может внезапно посетить Вас для проверки соответствующих бумаг. Если их не будет, в лучшем случае Вы получите штраф, в худшем — запрет на работу на несколько месяцев. 

Какие документы понадобятся

Если Вы уже нашли помещения для заведения и  подписали договоры, самое время собирать пакет документов.

Вам понадобятся:

  1. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности
  2. Документы о регистрации ИП или ООО
  3. Паспорт безопасности
  4. Документы на аренду помещения
  5. Заключение в противопожарной службе МЧС
  6. Договоры на вывоз, утилизацию и размещение отходов
  7. Договоры на соблюдение санитарных норм
  8. Лицензия для торговли алкоголем
  9. Уголок потребителя
  10. Документы на право использования музыки
  11. Разрешение на размещение вывески

Теперь разберемся, как и где можно их получить.

Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности

Предприниматель посылает уведомление о начале работы в Роспотребнадзор до открытия кафе.

Как это сделать? Заполняйте заявление и отправляйте его в двух экземплярах в Роспотребнадзор:

  • через Госуслуги;
  • в МФЦ;
  • по почте;
  • по электронной почте;
  • лично в отделении.

Уже через одни рабочие сутки у Вас на руках будет рассмотренное заявление с отметкой Роспотребнадзора.

Если не позаботиться об уведомлении заранее, можно получить штраф:

  • Для ИП — 3-5 тыс. руб.
  • Для ООО — 10-20 тыс. руб.

Важно! Для того, чтобы Роспотребнадзор одобрил заявление, необходимо правильно его оформить. В противном случае, его просто не выдадут.

Документы о регистрации ИП или ООО

Здесь мы подробно рассказали как и где можно получить документы для ООО и ИП. А тут — какой формат бизнеса лучше подойдет для кафе, ресторанов и кофеен. 

Паспорт безопасности

Если помещение кафе позволяет вместить до 49 клиентов, такой документ не нужен. А вот если вместимость кафе более 50 человек — паспорт безопасности является одним из основных документов. 

Что такое паспорт безопасности? Это документ, который помогает службам безопасности эвакуировать, спасать людей в опасных ситуациях, например, в случае наводнения или пожара.

Предположим, в Вашем заведении случилось что-то непредвиденное и угрожающее жизни Ваших клиентов. Сотрудники служб безопасности, понятно, не знают, где в Вашем кафе находятся запасной выход или ключи от решеток на окнах. Для того, чтобы быстро сориентироваться в такой ситуации, и нужен паспорт безопасности Вашего заведения. 

Как получить паспорт безопасности:

  1. Собственник кафе приглашает комиссию из городской администрации для экспертизы помещения. Обычно проверяют кнопки безопасности, прочность стен и наличие решеток на окнах. 
  2. После собственник заполняет паспорт безопасности — форму мы приложили выше.
  3. В конце собственник подписывает паспорт в отделениях МЧС, МВД и Росгвардии. И оставляет у них копии документа.

Все эти шаги предприниматель может пройти самостоятельно или с помощью частной компанию. Например, с этим помогают охранные компании.

Важно! Паспорт безопасности на объект проверяют сотрудники МЧС и полиции. Если документ отсутствует, грозит штраф:

  • Для ИП — 30-50 тыс. руб.
  • Для ООО — 100-500 тыс. руб.

Документы на аренду помещения

Если помещение кафе расположено в жилом доме, проверьте, чтобы место приемки продукции от поставщиков было изолированно. 

В Законе 123-ФЗ четко прописаны требования к количеству входов, их размеру и удаленности друг от друга. 

Применяют законы на дату ввода здания в эксплуатацию, если помещение построено для общепита и не менялось. Это рассчитывается в проекте строительства здания или реконструкции помещения. Учитывается этажность, площадь, максимальная вместимость посетителей и работников.

Заключение в противопожарной службе МЧС

Чтобы к Вашему бизнесу не было лишних вопросов со стороны разных инспекций, в том числе МЧС, необходимо заранее получить заключение противопожарной службы. 

Его вправе запросить не только сотрудник МЧС во время плановой проверки, но и работник лицензирующего органа, если Вы планируете получать алкогольную лицензию

Как получить заключение:

  • Собственник подает заявление в главное управление МЧС по месту регистрации бизнеса. Рекомендуем предварительно узнать в управлении Вашего региона о необходимых для проверки документах.
  • Далее инспектор МЧС проверяет пожарную сигнализацию, систему пожаротушения, вентиляцию и схему эвакуации заведения.

Эти системы могут быть уже установлены в помещении — уточняйте у собственника до заключения договора аренды. Если систем нет, придется заказать их установку — сделать это могут компании с лицензией от МЧС и допуском СРО. Проверить наличие лицензии можно на сайте МЧС.

Важно! Траты на установку системы пожарной безопасности можно разделить с арендодателем или полностью переложить на него, если он заинтересован дальше сдавать это помещение под кафе и рестораны. В Законе нет запрета на личные договоренности.

Договоры на вывоз, утилизацию и размещение отходов

Если Вы не хотите нарваться на штрафы в размере 250 тысяч рублей или получить запрет на деятельность в следующие три месяца, советуем не выбрасывать мусор из заведения в ближайший бак.

Чтобы получить договор на вывоз, утилизацию и размещение отходов, необходимо заключить договор с региональным оператором. По закону платить за вывоз отходов должен арендатор, а не арендодатель.

Перед заключением договора проверьте лицензию на вывоз мусора у оператора. Без лицензии можно вывозить только безопасные отходы пятого класса. К таким можно отнести ТКО (твердые коммунальные отходы). Все то, что мы каждый день выбрасываем в мусорные контейнеры и урны. 

А вот для утилизации «опасных» отходов (например, ртутные лампы, батарейки) нужно заключать договора с соответствующей инстанцией. 

Важно! Правильное хранение отходов так же важно, как и их утилизация. Используйте для этого отдельные контейнеры во дворе здания. 

Договоры на соблюдение санитарных норм

Даже если Вы тщательно следите за чистотой Вашего заведения, это не гарантия того, что там никогда не появятся насекомые, грызуны, грибок, плесень и опасные бактерии. 

Договор на соблюдение санитарных норм нужен для того, чтобы обезопасить себя и своих клиентов. Специалисты проверят и обработают кухню, туалеты, кладовые и зал для гостей перед открытием.

Чтобы Ваше заведение соответствовало всем нормам СанПиНа, заключайте два договора:

  • на санитарно-гигиенические исследования воды, продукции и смывов;
  • на дератизацию и дезинсекцию помещений.

Услуги может оказывать компания, у которой есть разрешение на такую деятельность.

Проверить наличие разрешения можно на сайте компании, а его подлинность —на сайте Росаккредитации.

Важно! Помните, что разовой экспертизы воды и обработки помещения от грызунов недостаточно: это нужно проводить на регулярной основе. Если пренебрегать этим правилом, можно получить немаленькие штрафы.

Лицензия для торговли алкоголем 

Чтобы законно продавать спиртные напитки в своем заведении, нужна лицензия на торговлю алкогольной продукцией. 

Вот какие штрафы можно получить за продажу без лицензии согласно статье 14.17 КоАП России:

  • ИП — 100-200 тыс.руб. с конфискацией алкогольной и спиртосодержащей продукции
  • ООО — от 3 млн. руб. или запрет на осуществление деятельности на 6-90 суток с конфискацией готовой продукции, сырья и используемых оборудования и транспорта

Если сумма ущерба признана крупной, предпринимателя могут привлечь к уголовной ответственности согласно статье 171 УК РФ.

В статье 19 закона от 22.11.1995 № 171-ФЗ прописан перечень требований для выдачи алкогольной лицензии. Обращаем внимание, что ИП не могут получить лицензию на реализацию крепкого алкоголя. 

За выдачу лицензий на алкоголь отвечает Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование). На территории России работают 8 межрегиональных управлений, контакты можно найти на сайте РАР.

Уголок потребителя

В заведении общепита должен быть «уголок потребителя». Это чаще всего стенд, на котором клиент может уточнить свои права или информацию о заведении.

Что на нем разместить:

Важно! 

Если Вы неправильно оформили «уголок потребителя», инспекция вправе Вас оштрафовать:

  • ИП — на сумму 3-4 тыс.руб.
  • ООО — 30-40 тыс.руб.

Документы на право использования музыки

Часто в заведении можно услышать музыку. Но не все знают, что за незаконное использование авторских прав сулят штрафы:

  • Для ИП — 10-20 тыс.руб.
  • Для ООО — 30-40 тыс.руб.

Чтобы Вы могли законно включать музыку для посетителей, необходимо заключить договор с государственным или частным посредником. От государства выдают платные лицензии две организации — ВОИС и РАО.

Можно сделать это бесплатно. Например, заключить договор с исполнителем или искать композиции с открытой лицензией creative commons.

Разрешение на размещение вывески

Нельзя просто заказать красивую рекламную вывеску у дизайнера и размещать ее на улицах города. Вид вывески нужно согласовать с властями. Требования можно найти на сайте местной администрации, там же есть порядок согласования макета.

Не согласовывать вывеску можно в единственном случае — если это вывеска с названием заведения. 

Но и тут есть условия: 

  • вывеска не нарушает архитектурно-художественную концепцию улиц;
  • соответствует техническим требованиям;
  • здание, на котором размещается вывеска, не относится к памятникам архитектуры.

Заключение

Резюмируем все вышесказанное.

Для открытия кафе нужно:

  1. Выбрать между двумя формами деятельности — ИП или ООО.
  2. Заключить договор аренды, предварительно проверить помещение.
  3. Ознакомиться с правилами противопожарной безопасности, утилизации отходов и нормами СанПиН.
  4. Получить лицензию на алкоголь, если это требуется.
  5. Предупредить Роспотребнадзор о начале деятельности.
  6. Сделать паспорт безопасности, если вместимость кафе больше 50 человек.
  7. Разместить всю важную информацию для потребителя, договориться с РАО на использование музыки, разместить вывеску.

Если Вы правильно выполните все эти требования, успешный запуск Вам обеспечен.

Расчетный счет для ИП

Открытие счета для ИП за 20 минут

#Кофейня

Читайте также

0

Как открыть магазин автозапчастей

Продолжаем нашу рубрику «Как открыть бизнес в 2023 году». В предыдущих материалах мы рассказали: Как открыть магазин ...

23 июня 2023

0

Как открыть кофейню

Кофейный бизнес справедливо считается одним из наиболее востребованных направлений для тех, кто решил открыть свое дело. Его ...

28 июня 2023

0

Как купить готовый бизнес и не потерять деньги

Иногда новички в бизнесе да и более опытные предприниматели смотрят в сторону готовых бизнесов — кажется, что покупаешь ...

24 мая 2023

0

Как оценить жизнеспособность идеи для бизнеса

Выбор правильной идеи — это самый важный шаг в создании бизнеса. Прежде чем открывать свое дело, надо максимально проработать ...

20 января 2023